ぐだぐだ文

最近書き物が極端に偏っている。　営業・マーケティングの資料ばかり。　昨日のポスト見ると、日本語がぐだぐだ。　主語抜けてるとこあるし、構成も変。　あ～、ちゃんと書かないと。

で、インターネットでの情報収集の旅、ちょっくら報告。　おいしいピザ生地って時間かかる！　とある凝り性のオジサンのサイトみつけたんだけど、ピザ生地を追及するあまり、ピザ屋になったそうな。

そのおじさんの生地なんだが、2～6日かけてピザ生地を低温発酵させるとか。　でも、おれもいつも焼いてたパンは36時間くらいかけて低温発酵するから、わからなくないんだけどね。　低温発酵は冷蔵庫という優れた保管庫があって、常温発酵よりもコントロールしやすいところがいいね。

今週はピザの生地を12個分くらい作って、二日に分けて焼いてみようかと。　20日に群馬登頂して、その晩にピザの生地を仕込み、日曜にいくつか焼いて、月曜にいくつか焼く。　どのような違いがでるかはここで報告します。

パンは日曜と月曜に焼く予定。　東京にみんなの分もあったらもってきますｗ